Cos’è l’alfa-galattosidasi?

L’alfa-galattosidasi è un enzima che favorisce l’assorbimento dei carboidrati complessi degli alimenti, riducendo i processi di fermentazione e contrastando la formazione di gas. Si tratta di un enzima importante per digerire sostanze come il verbascosio, il raffinosio e lo stachioso, zuccheri complessi che si trovano in numerosi alimenti di uso comune come cereali, legumi, verdure e frutta secca.

L’intestino umano non produce una quantità sufficiente di questo enzima. I carboidrati complessi, quindi, migrano inalterati fino all’intestino crasso, dove vengono fermentati dalla flora batterica con la fastidiosa conseguenza di produrre gas.

Come funziona l’alfa-galattosidasi?

L’alfa-galattosidasi scompone gli zuccheri complessi in zuccheri semplici (fruttosio, galattosio, glucosio), diminuendone così la quantità a disposizione della flora batterica del colon.
Nell’intestino crasso quindi avvengono bassi livelli di fermentazione, con una produzione minima di gas come anidride carbonica, idrogeno e metano.

Quali sono i benefici dell’alfa-galattosidasi?

Grazie ad un’integrazione con alfa-galattosidasi, il nostro corpo può essere in grado di digerire i carboidrati complessi presenti nei seguenti alimenti:

• cereali (avena, farro, mais, miglio, orzo, segale, cereali
integrali e della prima colazione)
• legumi (ceci, fagioli, fave, lenticchie, lupini, piselli, soia)
• verdure (asparagi, barbabietole, carote, patate, porri,
peperoni,zucca, zucchine e tutti i tipi di cavolo)
• frutta secca (arachidi, mandorle, nocciole, noci, pinoli,
pistacchi, sesamo, castagne)
• frutta (uva e uvetta)